I. PENGANTAR

Pelatihan tata boga (aneka kue basah dan kue kering) bagi Mitra Binaan PT Pupuk Kaltim dilaksanakan atas kerja sama Departemen PKBL PT Pupuk Kaltim dengan LKP BBEC Kota Bontang pada tanggal 26 – 28 Mei 2015, bertempat di Gedung Diklat Lantai 3 PT Pupuk Kaltim.

Pelatihan ini merupakan wujud kepedulian PT Pupuk Kaltim untuk terus memberikan program pendidikan kewirausahaan bagi mitra binaan. Sejalan dengan itu, perusahaan pun tak henti-hentinya melatih dan membina masyarakat untuk menjadi wirausaha mandiri khususnya dalam usaha tata boga.

Untuk mengetahui hasil pelatihan, berikut kami sampaikan laporan pelatihan mencakup : tujuan pelatihan, materi pelatihan yang diberikan, jumlah jam efektif, hasil evaluasi yang dicapai, dan hal-hal lain yang dilaporkan atas jalannya pelaksanaan pelatihan.

II. TUJUAN PELATIHAN

Tujuan :

ü Membangun keterampilan dan kreativitas kepada mitra binaan terutama di bidang tata boga.

ü Agar masyarakat dapat berwirausaha mandiri, baik perorangan maupun dengan cara berkelompok.

ü Masyarakat diharapkan memiliki kecakapan hidup dan daya saing yang tinggi untuk meraih harapan masa depan yang lebih baik.

ü Mendorong dan menciptakan wirausahawan baru melalui pelatihan yang didukung oleh dunia usaha dan industri, mitra-mitra usaha, instansi terkait sehingga dapat menciptakan lapangan kerja/usaha baru.

III. PELAKSANAAN PELATIHAN

A. Tempat dan Waktu

Pelatihan dilaksanakan di Gedung Diklat Lantai 3 PT Pupuk Kaltim.

Pelatihan dilaksanakan selama 7 jam pelajaran setiap hari, yang dimulai dari jam 08.00- 16.00 WITA, secara keseluruhan memakan waktu selama 21 jam.

B. Materi Pelatihan

Materi tata boga olahan hasil laut (rumput laut) yang diberikan dan dipraktikkan :

ü Roll cake kukus

ü Adonan motif batik

ü Puding lapis buah naga

ü Serabi Kinca

ü Chocolate cherry cookies

ü Peanut cookies

ü Kukis donat

C. Peserta

Pelatihan ini diikuti oleh 20 (dua puluh) orang mitra binaan PT Pupuk Kaltim yang sebagian besar berasal dari wilayah buffer zone Guntung dan Loktuan, Bontang Barat, dan Bontang Selatan.

D. Instruktur

Pelatihan ini dibina oleh Instruktur yang terdiri 3 (tiga) orang berasal dari LKP BBEC Kota Bontang, atas nama Fatmawati, Elok Erma Arfiari, dan Nurjannah.

IV. HASIL – HASIL YANG DICAPAI

1. Instruktur

Hasil penilaian evaluasi untuk instruktur dari para peserta pelatihan adalah sebagai berikut :

NAMA	NILAI
Fatmawati	Baik (30,4)
Elok Erma Arfiari	Baik (30,2)
Hariyati	Baik (29,7)

2. Pelaksanaan Pelatihan

- Materi Pelatihan : Pada dasarnya dapat dimengerti.

- Metode Pelatihan : Teori dan praktik baik sekali.

- Waktu / Jadwal Pelatihan : Berjalan lancar dan tertib.

- Alat-alat Pembelajaran : Baik dan cukup memadai.

- Lain-lain : Kondisi ruangan tempat pelatihan dan konsumsi baik.

3. Harapan dan Kepuasan Peserta

Dari 20 (dua puluh) orang peserta yang mengisi form evaluasi Harapan dan Kepuasan dapat disimpulkan bahwa :

Dilihat dari tingkat kepuasan :

¨ 0 orang atau 0.0 % mempunyai tingkat kepuasannya lebih rendah dari harapan yang diinginkan (merasa kurang puas).

¨ 17 orang atau 100.00 % mempunyai kepuasan yang sama dengan harapan yang diinginkan (kepuasan sama dengan harapan).

¨ 0 orang atau 0.0 % mempunyai kepuasan yang lebih tinggi dengan harapan yang diinginkan (merasa lebih puas).

	Dilihat dari jenis harapan dan kepuasan diperoleh data sebagai berikut :
¨ 17 orang atau 85.00 % mempunyai tingkat harapan dan kepuasan pada skala tinggi. ¨ 0 orang atau 00.00 % mempunyai tingkat harapan dan kepuasan pada skala sedang. ¨ 0 orang atau 00.00 % mempunyai tingkat harapan dan kepuasan pada skala rendah. ¨ 3 orang atau 15.00 % mempunyai tingkat harapan dan kepuasan pada skala lain-lain.

4. Lain-lain

- Pelatihan tata boga dapat terus berlanjut ke tingkatan selanjutnya dengan materi lebih bervariasi.

- Dalam pelaksanaannya perlu penambahan waktu yang sebelumnya selalu dilakukan 3 hari, diupayakan kedepan menjadi 5 hari pelaksanaan.

- Ibu-ibu telah mampu membuat kreasi aneka kue basah dan kue kering dengan cukup baik.

Assalamualaikum...

#12 Mei...

Hmm tumben ne mau memulai kalimatnya dari mana yah? hehe.... Inti sebenarnya ingin mengatakan bahwa 3 hari kedepan saya dan suami akan berulang tahun di tanggal yang sama. Yapss...15 Mei. Ini adalah tahun pertama kami ulang tahunan bareng dengan status sebagai suami istri.

Nah, di tahun pertama ini jujur rada sulit mau nyiapin surprisenya. Beda sama tahun lalu, kami lebih mudah "sembunyi" buat ngasih surprise. Maklum aja, dulu kan kita berdua belum tinggal bareng. Sekarang sudah serumah jadilah segala gerak-gerik bisa kebaca.

Contohnya adalah beberapa hari yang lalu saya asik bbbm-an sama teman nanya-nanya perihal cake yang rencana pengen diorder. Nah, kebiasaan suami adalah lebih suka make hp saya karena disitu ada game favorit yang hobi banget dia mainin. Taraa...saya lupa menyadari kalau Qado bisa aja ngebaca chat itu. Alhasil, bisa dikata rencananya ketahuan deh. Haha...

#13 Mei

Saya masih berpikir hal apa yang akan dibuat saat 15 Mei nanti. Sesuatu yang simpel, nggak usah heboh banget, yang penting ada simbolis kecil. Dan intinya hari ini saya kemudian menemukan ide yaitu nggak membuat cake karena kalau cake sepertinya sudah sering. Jadilah alternatif pudding jelly art yang dibuat disuntik-suntik itu sepertinya asik kali yah buat simbolis. Hehe…

Inspirasi ini muncul karena tahun lalu kebetulan di kantor pernah mengadakan pelatihan tata boga bagi mitra binaan Pupuk Kaltim. Jadilah saya coba menghubungi salah satu mitra untuk mengorder puding jelly art tersebut. Sebenarnya saya pengen bisa buat sendiri guyss, tapi karena nggak punya alatnya yang memang tersedia secara khusus, mau nggak mau mesti diorder langsung sama ahlinya. Ntah bagaimana hasilnya kita lihat saja yah besok. Yippi…

#14 Mei

H-1 di tahun ini adalah hari libur nasional. Jadi saat ini 14 Mei saya sedang off. Saya inget banget tahun lalu 15 Mei 2014 itu yang justru bertepatan libur nasional. Nah, di tahun ini 15 Mei malah masuk hari kejepit. Disitulah mengapa saya memutuskan khusus besok Jumat, 15 Mei saya akan cuti hanya demi memperingati hari lahir. Tsaaah…. Sebabnya adalah sisa cuti sebenarnya lebih mau dimaksimalkan pas lebaran nanti. Tapi karena sisa cutinya lumayan masih ada 8 jadi nggak papalah yah diambil 1 lagi. Hehe…

Pengajuan cuti ini telah saya masukkan sudah sekitar sebulan yang lalu. Hihi… Lumayan jadinya dalam minggu ini liburnya sampe 4 euy (Kamis-Minggu). Oh yah saat lagi ngeblog gini, Qado sempat mau ngintipin layar laptop ini. Haha…yang jelas saya lagi nggak bolehin dia lihat dulu tunggu kalau sudah kelar aja yah beb. Alhasil saya asik ngeblog, dan dia nyari kesibukan sendiri seperti biasa ngurusi 2 peliharaannya namanya Si Bangkok (re:ayam).

Okesip, karena sekitar 1,5 jam lagi akan memasuki waktu zuhur. Ngeblognya saya tinggal dulu yah guys. Mau masak dan bersih-bersih. Lalu, setelah itu kita lanjut lagi. Bubye…

Hasil Puding Jelly Art

#15 Mei

Bak menanti tahun baruan, maka detik-detik memasuki pukul 00:00 WITA tanpa direncanakan kami berdua justru membawa hasil pudding jelly artnya ke rumah saudara di BTN PKT. Ini adalah ide Qado agar dibawa kesana aja daripada diawali di rumah cuma berdua. Mumpung keluarga juga lagi pada ngumpul disana jadi biar pada didoain rame-rame. Sekitar pukul 20:30 WITA, kami berdua sudah sampai disana.

Qado pun meminta agar keluarga pada bangun jam 00:00, dan katanya kalau perlu nggak usah tidur dulu sampai jam segitu. Haha… Dan, benarlah orang-orang pada belum tidur dulu kecuali bocah-bocah sih udah pada lelap. Diantara yang belum tidur itu, ada yang asik baring-baring sambil nonton sinetron, ada juga yang lagi masak mie sebut saja namanya Atika Khusnul Khotimah. Tanpa disangka, sekitar pukul 22:30 WITA saat lagi masak itu mukanya kecipratan minyak goreng. Tampaknya Tika cukup merasa perih kena cipratan itu, sampe udah nangis. Suasana pun jadi agak heboh karena ngelihat Tika nangis. Jadilah papanya, saya, dan Qado langsung ngebawa dia ke RS. Yabis. Sudah sempat mikir, bisa-bisa jam 12-an di RS ne. Hihi…Tapi, syukurlah dokternya ternyata cepat aj nangani Tika, dan alhamdulilah dia sudah baikan.

Sampai rumah sekitar pukul 23:30 WITA, kita lanjut lagi ngobrol-ngobrol. Lima menit menuju pukul 00:00 WITA, taraaa Qado langsung ngeluarin hasil kreasi pudding jelly art yang sudah diorder. Selanjutnya tibalah waktunya keluarga pun akhirnya mendoakan buat kami berdua yang doanya dipandu sama papanya Tika.

Finally, kami berdua pada khususnya tak hentinya selalu bersyukur pada Allah SWT karena dengan sampai saat ini diumur saya masuk 25 tahun dan Qado 26 tahun, kami masih diberi kesempatan bernafas, berpikir, dan merasakan semua nikmat kasih sayang dari-Nya. Semoga dan semogaa segala kebaikan dan keberkahan selalu tercurah pada kami berdua, buat orang-orang yang kami sayangi, dan orang-orang yang sudah mendoakan kami. Amin YRA…. ^_^

Sabtu, 30 Mei 2015

Pelatihan Tata Boga 2015